ซกเล็ก

                                   ซกเล็ก ลาบก้อย

ส่วนประกอบ

- เนื้อวัว เครื่องในวัว(ผ้าขี้ริ้ว ตับ)รวมกัน 300 กรัม
- เลือดวัวสดๆ 1 ถ้วย
- ใบตะไคร้ 6 ใบ
- สะระแหน่เด็ดเป็นใบ 1/2 ถ้วย
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
- ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
- พริกแห้งคั่วโขลกละเอียด 1 ช้อนชา
- ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

- ล้างเนื้อและเครื่องในให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบาง
- ขยำใบตะไคร้กับเลือดสดประมาณ 5-10 นาทีจนเป็นฟองเพื่อดับคาว เอาใบตะไคร้ออก
- เคล้าเนื้อ เครื่องใน ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น ต้นหอม ผักชีฝรั่ง เคล้าให้เข้ากัน ราดด้วยเลือดสดที่เตรียมไว้
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ตักใส่จาน โรยด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟ